全球首支人工智慧威士忌勇奪金牌!都給AI贏就好啦XD(下)
術業有專攻 調酒師與 AI 合作找出大家都愛的威士忌
沒有味蕾的 AI 當然無法憑空想出釀酒配方──於是首先要替 AI 找個師傅，將他靈敏的嗅覺、味覺與經驗傳承給 AI。「AI:01 Intelligens」的師父就是麥格瑞酒廠的首席調酒師 Angela D'orazio。
Angela 從 2004 年就開始在麥格瑞工作，隨後升任首席鼻子官（chief nose officer）。這個看似玩笑但貼切的稱號，因為媒體不斷的報導，成為 Angela 的第二個頭銜。
Angela 在 2019 年入選威士忌名人堂，這是專為威士忌產業界傑出代表人士致敬所設立之最高榮譽，每年僅頒發給2-3位對威士忌產業具有重大貢獻與影響力的領導人或調酒師。
即使 AI 沒有這位首席鼻子官敏銳的嗅覺、味覺、創意與 10 多年的經驗，但人工智慧的優勢在於可以短時間處理大量資料數據，根據演算法也可能發現出一些原先人工沒有想到的配方。
Angela 在 2019 年入選威士忌名人堂，這是專為威士忌產業界傑出代表人士致敬所設立之最高榮譽，每年僅頒發給2-3位對威士忌產業具有重大貢獻與影響力的領導人或調酒師。
Angela將自己擁有的威士忌知識毫無保留傳授給 AI：如何挑選橡木桶、桶型大小、陳年的黃金時間、風味的資料庫，以及得獎的酒款資訊。除此之外，麥格瑞酒廠也將從1999年以來所生產的七十幾款酒交由人工智慧分析，包含調配比例、客戶意見回饋、網路評論等，包含麥格瑞酒廠 19,000 個私人包桶數據。
這些龐雜紛亂的原始數據經由 AI 分析後，得到幾組會產生最佳威士忌的配方，這些配方最後經過調酒師人工審核、淘汰篩選後，留下五種「最佳配方」，經過Angela的品鑑分級，最終才完成了 AI:01 Intelligens 這款作品。
AI 生產，人類策畫
那麼這款人工智慧酒嘗起來到底是如何呢？獲頒全球威士忌界最高榮譽「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者」（The Keepers of The Quaich）的台灣飲食旅遊作家葉怡蘭表示：「香氣極雅，洋溢香草、椰子、青草、洋梨、蘋果與粉嫩花香；口感柔和秀逸，餘韻略短，隱隱流露過往 Mackmyra 留在我印象中的高緯度地帶冷冽韻致。」同時她也提出質疑：人之喜好與風味此事究竟是否可由演算決定？
不過，沒有首席調酒師 Angela D'orazio 多年的專業經驗，AI:01 Intelligens 這款酒也無法擄獲世人的心。一如台灣的人工智慧咖啡師「iDrip」，也是師法於全球多位得獎咖啡師，才能完美再現世界冠軍的手沖咖啡。
推薦閱讀：手沖咖啡不求人 AI人工智慧咖啡師「iDrip」立馬為你泡冠軍咖啡麥格瑞酒廠也表示，他們相信的是 AI-generated, human-curated（AI 生產，人類策畫），AI 就算能透過演算法找出最多人會喜歡的威士忌，但是仍是需要由人類主導這一切，引進人工智慧並不是為了取代釀酒師。
最強大的工具，依然需要優秀工匠來製造、調校，因此還是努力去成為那卓越 AI 的創造者，才能超越 AI。
本篇為下篇，上篇請點此連結
相關文章:
人工智慧、機器人、Python、大數據⋯⋯到底有什麼關係？
AI 人工智慧、ML 機器學習、深度學習、Python 是什麼？
捷克新創Resistant.AI 開發2產品 揪出欺騙人工智慧的詭計
為超越MotoGP冠軍VR46而生：人工智慧重機賽車手MOTOBOT
番茄鐘是什麼(上)運用人工智慧,幫你集中注意力
番茄鐘是什麼(下)用Python打造屬於你的番茄鐘
學習Python的三大用途,你知道嗎(轉貼)
